Tempere as costelas com a cebola, o alho, sal, pimenta e leve a fritar com óleo em uma panela até dourar. Então junte os tomates, vinagre, salsa, cebolinha e água suficiente para cobrir as costelas. Cozinhe. Quando a carne das costelas estiver macia, acrescente a mandioca e água suficiente para cozinhá-la até amaciar.