Em uma panela derreta a margarina com o azeite e refogue a cebola e o alho.
Retire do fogo e misture os demais ingredientes, menos os ovos.
Junte as gemas uma a uma, bata as claras em neve e acrescente à mistura, mexendo com cuidado.
Despeje em um refratário grande untado e asse em forno moderado, 180°, pré-aquecido, por 30 minutos.