Em um panela leve ao fogo as 3 gemas, o leite condensado e o leite.
Engrosse com o amido de milho. Quando estiver em ponto de pudim, desligue e deixe esfriar.
Na batedeira bata as 3 claras em neve e acrescente o açúcar. Desligue a batedeira e misture o creme de leite sem soro delicadamente.
Misture este creme com o pudim feito ao fogo.
Despeje em forma com furo no meio. Não precisa untar.
Misture o chocolate em pó com a água.
Derrame sobre o sorvete e misture delicadamente com um garfo.
Leve o sorvete ao congelador.