Cozinhe o arroz normalmente.
Pique o champignon em fatias finas.
Coloque o vinho branco, o creme de leite, a manteiga e o champignon numa panela e leve ao fogo médio para esquentar.
Acrescente o arroz cozido à panela e mexa delicadamente.
Acrescente o queijo parmesão, aos poucos, e continue mexendo até que o arroz comece a ficar com uma consistência cremosa.
Sirva a seguir.