Coloque em um liquidificador as 3 latas de creme de leite.
Em um recipiente de vidro, leve o chocolate despedaçado ao micro-ondas, por tempo suficiente para ficar bem amolecido (verifique se seu micro-ondas possui a tecla “derreter chocolate” ).
Enquanto isso, em uma pequena panela, coloque o leite condensado e o café dissolvido na água. Leve ao fogo baixo por alguns minutos, somente para aquecer. Misture o chocolate derretido até que a mistura esteja homogênea, aveludada e sem pedacinhos de chocolate. Somente deverá aquecer, sem levantar fervura.
Acrescente a mistura no liquidificador já com o creme de leite e bata em velocidade média por 2 minutos.
Despeje a mistura em um recipiente e leve ao freezer por no mínimo 3 horas.
Pronto! Agora é só servir com a calda.
Misture o vidro de geléia com a taça de vinho em um recipiente refratário.
Leve ao fogo em banho-maria até que adquira a consistência de calda de sorvete.