Misture em uma vasilha, o leite, o fermento, 7 colheres de açúcar e 2 colheres de trigo.
Deixe descansar por 20 minutos.
Enquanto isso bata as claras em neve e reserve.
Após o tempo indicado, adicione à mistura anterior, o trigo, as claras em neve, as gemas batidas e 250 g de manteiga.
Amasse bem.
Deixe descansar por 50 minutos, ou até que a massa dobre de tamanho.
Corte a massa em 12 pedaços iguais e abra-os usando o rolo de macarrão.
Reserve.
Misture 9 colheres de açúcar 300 g de coco ralado e 250 g de manteiga.
Reserve.
Corte a goiabada em tiras.
Pegue o pedaço da massa já aberto e espalhe uniformemente sobre ele o recheio, depois coloque tiras de goiabada na ponta da massa e a enrole.
Repita isso em todos os 12 pedaços.
Coloque em forma untada e coloque para assar em forno pré-aquecido por aproximadamente 35 minutos.