Bata os ovos inteiros até dobrar de volume, junte o açúcar e bata por 15 minutos.
Acrescente a farinha de trigo peneirada, o fermento e a calda do abacaxi fervendo, misture bem.
Unte um tabuleiro nº 4 com um tablete de margarina (usar tudo).
Coloque no fundo do tabuleiro uma xícara de açúcar cristal. Arrume em cima o abacaxi picado e o coco ralado. Cubra com a massa do bolo.
Leve ao forno brando para assar. Depois de assado e morno, desenforme e enfeite o centro com uma flor feita de abacaxi.