Pré-aqueça o forno a 250ºC enquanto faz a receita.
Bata as claras em neve, reserve.
Em outro recipiente bata as gemas, a margarina, o açúcar, a farinha de trigo, a maizena e o leite quente, misture bem, tudo junto.
Acrescentar o pó royal, as claras em neve e mexer com uma colher o coco ralado, guardando um pouco para a cobertura.
Coloque em forma redonda untada com manteiga e farinha de trigo, despeje a massa e leve ao forno pré-aquecido por 35 a 40 minutos, dependendo do seu forno.
Para a cobertura, misture o leite condensado com o coco ralado que voce guardou, quando a massa ficar pronta retire do forno, espere esfriar por 15 minutos.
Fure a sua superfície levemente com um garfo, despeje com cuidado o leite de coco sobre a superficie da massa (o bolo vai sugar o leite de coco).
Logo em seguida coloque a cobertura (o leite condensado com o coco ralado que você misturou).