Corte a carne em cubos, lave em água corrente e afervente por 5 minutos.
Despreze a água e frite a carne com o óleo, enquanto a carne frita bata no liquidificador 4 tomates com um copo de água.
Depois que a carne estiver frita, despreze o óleo, acrescente o azeite e doure a cebola por 2 minutos, depois acrescente o pimentão e 1 tomate em cubos, frite por 2 minutos e adicione o tomate batido, o molho de tomate, o caldo de carne, a pimenta calabresa e o cheiro verde, deixe cozinhar por 8 a 10 minutos com a panela semi-aberta ou até que o molho fique firme, confira o sal e sirva.
Incremente com champignon e azeitona, fica uma delícia.