Derreter açúcar em fogo baixo.
Levemente adicionar 1 xícara de café forte, mexer sem parar.
Dissolva a maisena no em 1/2 xícara de café frio.
Junte à mistura quente e continue mexendo até engrossar.
Acrescentar a manteiga e as nozes.
Dicas: Pode guardar na geladeira por vários dias. Esquentar em banho-maria para servir quente sobre o sorvete. Servir com sorvete de creme. Guardar em uma vasilha de vidro ou inox. Poder substituir as nozes por amendoim, castanha de caju ou do Pará.