Cozinhar as batatas doce e depois de cozidas descasca-las e amassar.
Colocar em uma panela com a xicara de leite e a margarina e o sal a gosto.
Mexer até desgrudar do fundo da panela.
Acrescentar a colher de gengibre e desligar o fogo.
Colocar em um refratário e colocar por cima molho de tomate de sua preferência.