Lave muito bem as batatas e com um garfo faça alguns furos ao redor.
Coloque-as em um recipiente com tampa e leve ao microondas por aproximadamente 20 minutos (até as batatas ficarem mais ou menos macias).
Corte as pontas, de modo que elas parem em pé.
Com uma colher de café, cavoque as batatas de modo que elas fiquem com aparência de um "copinho", misture o requeijão e o parmesão e tempere (caso necessário) com sal e coloque dentro das batatas e depois salpique com mais parmesão para cobrir.
Leve ao forno pré aquecido a 180º graus, por aproximadamente 30 minutos (até dar uma queimada no parmesão).
Retire e sirva.