Em uma panela que caiba o moyashi coloque água até cobrir a porção, adicione na água um pouco de tempero pronto, deixe ferver tampado por 1 minuto e desligue. Deixe tampado por 5 minutos.
Se preferir o broto de alfafa não necessita ficar na água fervente, vai cru.
Bata os ovos com parmesão tempero completo e se quiser coloque a pimenta calabresa. Temperos a gosto mas não exagere.
Em uma fritideira que caiba tudo, preferência antiaderente.
Em fogo baixo, coloque 50 ml (1 xícara de cafezinho) de azeite que não seja de soja (pode ser de milho, girassol, canola, arroz, oliva). Coloque o moyashi sem água ou
o broto de alfafa cru.
Quanto aquecer misture os ovos mexa um pouco.
Deixe formar um omelete e vire para fritar do outro lado, se quiser pode virar com auxílio de um prato.
É so comer. Pode colocar catchup, mostarda, shoyu, o que quiser, 1 alface em uma fatia de broa e este omelete por cima, fica jóia num dia frio.