Cozinhar o arroz já com açúcar no leite e com alguns cravos.
Quando já estiver quase seco, coloque leite condensado, canela se gostar e acrescente mais leite.
Quando estiver já cozido e bem molinho apague o fogo e bata claras em neve.
Quando estiver mais friozinho, misture as claras em neve no arroz doce e espere esfriar para saborear.