Cozinhe as batatas com um pouco de sal e sem casca, deixe esfriar.
Corte as batatas ao meio, coloque 1 fatia de mussarela e outra de presunto.
Feche com um palito de dente no meio da batata, passe no ovo batido e na farinha de rosca.
Fritar em óleo bem quente até dourar, sirva quente.