Numa panela grande, frite o paio e acrescente o alho, cebola e os tomates.
Coloque então os legumes e cozinhe-os até ficarem al dente.
Caso precise coloque água aos poucos.
Adicione sal e pimenta a gosto.
Retire o paio.
Bata esses legumes no liquidificador, colocando água o suficiente para triturá-los. Reserve.
Volte com o paio e os legumes triturados para a panela e deixe ferver, reduzindo um pouco de volume para que fique um creme.
Coloque então os temperinhos verdes, já na hora de servir.
No prato cubra a sopa creme de legumes com tirinhas de requeijão ou outro queijo de sua preferência, sirva quentinho.
Pode se gostar colocar um fio de azeite e queijo parmesão ralado.