O açúcar e a água vão ao fogo até ficar em ponto de fio, deixe esfriar.
Bata (use a batedeira) as claras em neve, coloque a baunilha e depois coloque o ponto de fio feito com o açúcar e a água até dar o ponto de marshmallow.
Coloque na geladeira.
Serve para nhá benta, para confeitar bolo, tortas.