Limpe a peça inteira de lagarto e fure para que ela possa absorver melhor o tempero.
Separadamente, junte o sal e a pimenta a gosto, com um colher de sopa de molho inglês e 3 dentes de alho picados.
Misture até fazer uma espécie de creme homogênio e passa sobre a superfície da carne.
Após esse procedimento, deixe marinar por aproximadamente meia hora.
Depois de marinar, numa panela coloque duas colheres de sopa de manteiga e uma colher de chá de azeite, espere até ficar bem quente e depois coloque a carne.
Frite até que ela tenha uma coloração amarronzada (sele a carne).
Em uma panela de pressão, dissolva o creme de cebola na cerveja e posteriormente adicione a lata de molho de tomate e uma cebola picada.
Aqueça levemente e coloque a peça de carne já previamente selada. Cozinhe na pressão por 40 minutos aproximadamente.
Depois de retirada da pressão, retire a peça de carne da panela e fatie o mais fino possível, devolva a carne a panela e cozinhe (agora sem pressão) por mais ou menos 20 minutos.