Misture o leite, o amido de milho, 100 g de amendoim, a essência e o adoçante e leve ao fogo para engrossar ligeiramente.
Dissolva a gelatina em 4 colheres de sopa de água fria e acrescente à mistura.
Mexa bem até que dissolva.
Coloque em uma forma de pudim pequena e leve à geladeira.
Desenforme e salpique o amendoim.
Deixe na geladeira até a hora de servir.