Corte a berinjela no meio, tire seu miolo formando uma barca.
Refogue o miolo da beringela com a abobrinha, a carne moída e a cebola, todos bem picadinhos.
Ao final regue com 2 colheres de sopa de shoyu e reserve.
Faça um purê com a batata doce reserve.
Pegue o refogado recheie as barcas de beringela cubra com o purê.
Salpique o queijo parmesão por cima.
Pré-aqueça o forno por 10 minutos e deixe a berinjela por 10 minutos no forno.