Em uma frigideira (fogo alto), coloque a margarina, a cebola, o camarão, o sal e a farinha polvilhada.
Misture com um garfo, flambe e acresente o creme de leite, o leite, os cogumelos e as alcachofras.
Em volta de uma travessa, coloque o purê de batatas e, no centro, coloque a mistura da frigideira.
Gratine (polvilhe o queijo ralado e leve ao forno por 10 ou 15 minutos).
Sirva quente, com arroz branco.
Descasque as batatas e corte-as em pedaços médios. Coloque imediatamente numa panela com bastante água fria para que não escureçam. Acrescente um pouco de sal à água e leve a panela ao fogo alto.
Quando começar a ferver, abaixe o fogo deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos ou até que as batatas fiquem bem macias (espete com um garfo para verificar o ponto).
Em seguida, desligue o fogo e escorra a água. Passe as batatas ainda quentes por um espremedor ou amasse com um garfo.
Aqueça o leite em fogo baixo. Não é preciso ferver. O ideal é que esteja na mesma temperatura da batata.
Junte a manteiga e o leite quente. Tempere com sal e noz-moscada.
Misture muito bem e leve a panela ao fogo baixo. Mexa vigorosamente até borbulhar.