Colocar o açúcar e a água no fogo alto até formar uma calda.
Pare de mexer e deixe que a calda fique em ponto de bala mole.
Retirar do fogo e adicionar o coco, os cravos e a canela.
Voltar a panela no fogo, mexendo constantemente, até a calda adquirir novamente o ponto de bala mole.
Colocar as colheradas de cocada em uma forma e deixar esfriar.