Junte o açúcar, o sal, as gemas, a margarina, o leite (morno) e o fermento. Misturem com as mãos e vá acrescentando a farinha de trigo até dar o ponto de uma massa solta. Faça bolinhas (mais ou menos do tamanho de ping-pong). Deixe crescer, pincele gema ou margarina e leve ao forno. Os brioches podem ser servidos com carne moída, patê, presunto com queijo, ovos, etc.