Coloque a lentilha numa panela com o caldo de legumes e cubra com água, deixe cozinhar até ficar macia.
Quando estiver macia, adicione o arroz e deixe cozinhar normalmente como arroz comum.
Enquanto o arroz com a lentilha cozinha, numa outra panela coloque o azeite e a cebola, deixe fritar até ficar dourada e crocante, demora um pouquinho.
Quando o arroz estiver seco e a cebola frita, reserve a cebola e jogue o azeite por cima do arroz.
Solte o arroz, coloque em um refratário e decore com a cebola crocante por cima.
Sirva quente com carne assada e folhas verdes.