Corte os legumes em fatias finas, em uma panela acomode todos os ingredientes fazendo camadas intercalando o peixe e os outros ingredientes, depois disso regue com o azeite de dendê e em seguida com o leite de coco.
Leve ao fogo por aproximadamente 40 minutos (o tempo de cozimento pode variar de acordo com o peixe escolhido), não mexa, deixe metade do tempo cozinhando tampado e depois pode retirar a tampa.
Depois de cozido você vai notar que há bastante caldo, você pode aproveitar e fazer um pirão com farofa, adicione caldo em outra panela e misture a farofa ate ficar com uma consistência cremosa, fica também muito saboroso para servir de acompanhamento, além do arroz branco.
Se preferir como eu, sirva apenas com farofinha amarela.