Em uma panela refogue a calabresa, o alho e a cebola, até ficarem douradinhos.
Com o fogo mais baixo acrescente , o milho verde, as azeitonas e o molho de tomate pelato.
Junte o arroz e misture até ficar todo por igual. Desligue o fogo e acrescente os ovos picados.
Coloque o arroz em um refratário, salpique queijo ralado e cubra com a mussarela fatiada.
Leve ao forno até que o queijo esteja gratinado.
Dica: na falta de molho de tomate pelato, use tomate natural e molho de tomate não peneirado.