Em uma tigela, bata os ovos com um batedor de mão até espumar.
Junte a farinha, o sal e bata até obter uma massa lisa.
Acrescente aos poucos o leite e a manteiga derretida.
Misture bem, cubra com um filme plástico e leve à geladeira por 20 minutos.
Aqueça a frigideira já untado em fogo médio. Quando estiver bem quente espalhe 3 colheres (sopa) de massa.
Frite até as bordas dourarem, vire com uma espátula e doure do outro lado.
Repita o procedimento até terminar a massa. Recheie como quiser.