Em uma panela grande coloque a conjiquinha para cozinhar apenas com água (tem que repor a água sempre pois ele cresce muito).
Em outra panela refoque o frango no oleo e alho e deixe ficar bem moreninho.
Quando o frango estiver bem moreninho e a canjiquinha quase cozida, coloque o frango e todo o óleo que estiver junto com ele (lembre que você não colocou óleo para cozinhar a canjiquinha).
Coloque os tomates e a cebola que deve ser cortada no sentido do comprimento para derreter toda. Estes devem ser cozidos até derreter.
Tempere a seu gosto.
Por último coloque os pedacinhos de queijo e deixe por 5 minutos.