Derreta a gordura vegetal no micro-ondas ou em banho-maria.
Acrescente o trigo e o sal.
A massa deve ficar macia, se ficar muito mole acrescente mais um pouco de trigo, reserve deixa-a a descansar.
Essa massa realmente fica farelenta, após assar.
Pique o alho e a cebola.
Doure-os acrescente o milho, caldo frango desfiado, pode colocar palmito junto, sua preferência.
Acrescente o molho de tomate e refogue, misture, não deixe água no fundo.
Deixe esfriar enquanto coloca a massa na assadeira, coloque o recheio e cubra com o restante da massa.
Pincele com o ovo batido e coloque para assar.
Corte em cubos pequenos o queijo o presunto e as vinas, o brocólis, couve-flor e reserve.
Doure o alho com a cebola, tomate junto com o caldo de galinha, oregáno, separe e deixe esfriar.
Depois misture os demais ingredientes picados e reserve.
Bata as claras em neve, depois misture as gemas até desmanchar.
Misture com os demais ingredientes e despeje em cima da massa aberta na assadeira.
Cubra com o restante da massa.
Se preferir coloque em tiras em cima.
Pincele com outro ovo, coloque para assar até dourar, se preferir deixe ficar mais escura sua massa, pois em cima fica dourada e embaixo fica muito branca com aparência de estar cru.
Essa massa realmente fica bem esfarelenta, como diz massa podre. O empadão com a opção 2 de recheio fica com um recheio parecendo um souflé, muito gostoso.