Cozinhe e desfie as coxas e sobrecoxas de frango.
Pique uma cebola e um dente de alho e refogue com o óleo.
Quando dourar adicione um tomates também picado e sem casca e o pimentão picado e refogue até que os tomates comecem a desmanchar (adicione água se necessário, para não queimar).
Adicione 3 colheres de molho de tomate e o frango desfiado.
Deixe secar um pouco no fogo pois não pode ser muito líquido.
Adicione a salsinha, tire do fogo. Reserve.
Refogue 1/2 cebola eu m dente de alho na manteiga.
Dissolva 2 colheres de maizena em um copo de leite e adicione ao refogado.
Quando começar a engrossar adicione o requeião e a noz-moscada.
Adicione leite até se formar um molho branco grosso.
Refogue com um pouco de óleo o restante da cebola e o outro tomate picado.
Acrescente bastante molho de tomate e refogue.
Montagem
Adicione um pouco de molho branco no fundo de um refratário.
Recheie as massas de pastel com o molho de frango, enrole como se fosse uma panqueca e enfileire no refratário.
Cubra com queijo.
Despeje o restante do molho branco por cima.
Despeje o molho de tomate na parte central do prato, de uma extremidade a outra.
Leve ao forno por cerca de 30min para gratinar.
Sirva quente.
Importante: esse molho deve ser parecido com molho pronto, pode ser substituído por um pronto.