Coloque em uma batedeira as claras e bata até obter ponto de suspiro, bem firme.
Adicione aos poucos, com a batedeira ligada, o acucar refinado e bata por mais 5 minutos.
Unte uma assadeira (se for de teflon nao precisa untar) com óleo e leve ao forno por cerca de 20 minutos.
O forno deve estar com a porta um pouco aberta, para que asse e não queime.
Para conferir se está pronto, olhe por baixo, se estiver dourado, estará pronto.
Ele fica durinho por fora e cremoso por dentro.