Bata primeiro as claras em neve, acrescente aos poucos as gemas, depois a água e açúcar.
Desligue a batedeira e acrescente delicadamente a farinha de trigo.
Despeje no refratário untado que você irá montar o doce nesta ordem (refratário grande).
Leve ao forno até ficar assado. Reserve.
Junte os ingredientes e deixe cozinhar até o abacaxi ficar transparente e o caldo grossinho.
Reserve.
Junte os ingredientes e leve ao fogo mexendo sempre até engrossar.
Reserve.
Bata as claras em neve e acrescente o açúcar, depois o creme de leite e cubra o doce.
Leve à geladeira até o dia seguinte.