Levar ao fogo uma panela grande com um pouco de óleo e frite a linguiça.
Juntar depois a cebola mexer um pouco.
Colocar o milho, a cenoura, o arroz, mexer bem.
Desligue o fogo e coloque a farinha de mandioca torrada até ficar como uma farofa.
Junte a salsinha se quiser, coloque um pouquinho de azeite no final.
Não precisa colocar sal, porque o arroz cozido, a linguiça e a farinha já tem sal.