Name: Souflé de espinafre
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 1 maço espinafre; 2 dentes de alho; 1/2 cebola ralada; 3 ovos gemas e claras separadas; 2 copos tipo requeijão de leite; 3 colheres sopa de farinha de trigo; Sal a gosto; 2 colheres de sopa de manteiga; Queijo parmesão para gratinar

Souflé de espinafre

Por Ana

50 min

Ingredientes (4 porções)

1 maço espinafre
2 dentes de alho
1/2 cebola ralada
3 ovos gemas e claras separadas
2 copos tipo requeijão de leite
3 colheres sopa de farinha de trigo
Sal a gosto
2 colheres de sopa de manteiga
Queijo parmesão para gratinar

Modo de preparo

Passo 1 :

Lave as folhas do espinafre e reserve, em seguida doure o dos dentes de alho com a cebola nas 2 colheres de manteiga.

Passo 2 :

Acrescente a farinha de trigo e doure um pouco, acrescentando o leite aos poucos até obter um creme branco.

Passo 3 :

Acrescente as folhas de espinafre e o sal.

Passo 4 :

Desligue o fogo e acresente as gemas uma a uma e ao creme misturando bem para as mesmas não cozinharem.

Passo 5 :

Reserve.

Passo 6 :

Bata as claras em neve e agregue ao creme delicadamente, coloque em forma untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo, salpique o queijo parmesão e asse em forno à 180ºC, por aproximadamente 40 minutos.