Em uma panela de pressao cozinhe o peito de frango com água e sal até ficar no ponto de desfiar.
Em uma assadeira coloque uma cama de berinjela, cubra com fatias de mussarela, molho, frango desfiado e repita as camadas ate terminar com uma ultima camada de berinjela e molho.
Asse no fogo baixo por 1 hora.
Pode cobrir com mussarela ou parmesão ralado e assar por mais uns 15 minutos para gratinar.