Separar as claras das gemas.
Bater as claras até ficar em ponto de suspiro, acrescentar uma a uma as gemas, batendo sempre, ainda com a batedeira ligada acrescentar aos poucos o açúcar peneirado.
Peneirar muito bem a farinha.
Acrescentar à massa com a batedeira desligada, aos poucos, delicadamente, fazendo movimentos de baixo para cima.
Por último, acrescentar o fermento.
Assar em forno médio.
Retirar a massa da forma após ter esfriado.
Espalhar o doce de leite por cima.
Cobrir com o amendoim moído.
Enrolar.
Colocar em um recipiente o leite condensado com a margarina.
Colocar no micro-ondas em potência alta por 50 segundos.
Retirar, mexer e colocar por mais 30 segundos.
Retirar, mexer e colocar por mais 20 segundos.
Retire e mexa, este creme ficará com a consistência de um brigadeiro.
Cubra o rocambole com esse creme, e depois cobrir com o amendoim moído.