Em banho-maria bata os ovos e o açúcar até atingir 50°.
Transfira para a batedeira e bata até ficar uma massa fofa e aumentar de volume (a batedeira fica cheia).
Retire da batedeira e adicione a manteiga derretida, adicione o trigo aos poucos com auxilio de uma peneira, misturando bem devagar para não perder o volume.
Leve para assar em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar.
Para saber se está pronto fure com um palito e se sair sequinho está pronto.