Leve o leite, o sal e a manteiga ao fogo até derretê-la.
Apague o fogo.
Pique a ricota em pedaços, coloque no liquidificador e bata com o leite que já está misturado com a manteiga e o sal por 3 minutos ininterruptos.
Pique os dentes de alho de tamanho mínimo e misture no requeijão.
Obs.: Pode fazer com azeitonas picadas bem pequenas, para tal, irá utilizar 15 azeitonas. Pode utilizar o leite desnatado e margarina em substituição à manteiga. Rende 800 ml.