Misture todos os ingredientes da farofa com um garfo e separe.
Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.
Acrescente o ovo um a um, batendo um por vez. Peneire a farinha, a canela, o fermento, o bicarbonato e o sal.
Com a batedeira em velociade baixa, junte os ingredientes secos e o creme de manteiga, alternando com o leite azedo.
Coloque a mistura em forma untada e coloque a farofinha por cima e leve para assar em forno médio, deixando o centro úmido.
Obs.: Para azedar o leite adicione 1 colher de vinagre e morne o leite. Deixe esfriar para acrescentar ao bolo.