Dissolva o fermento com açúcar e o sal, mexendo bem.
Acrescente a água, o óleo, as batatas, a farinhade trigo e mexa até que a massa fique lisa e enxuta.
Deixe descansar por 20 minutos, corte em pedaços e abra com a ajuda de um rolo.
Para fazer o recheio, misture o creme de leite com a mussarela, a sardinha e o palmito. Coloque o recheio por cima do tomate e polvilhe o orégano.
Feche as fogazzas, frite-as em óleo bem quente e sirva em seguida.