Prepare o chantilly batendo 3 colheres de sopa de açúcar com o creme de leite fresco.
Reserve na geladeira.
Corte os maracujás retire a polpa e misture o maracujá doce com o maracujá azedo, reserve 2 colheres de sopa de maracujá com semente para calda.
Passe o restante na peneira com o auxílio de uma colher para retirar o suco (não bata no liquidificador).
Misture o leite condensado, o creme de leite sem soro, e 3/4 de xícara de chá de suco de maracujá, deixe descansar por 30 minutos.
Coloque em uma panela a água, o amido de milho, 3/4de xícara de açúcar, 1/2 xícara de suco de maracujá, cozinhe por cerca de 5 minutos.
Depois de cozido colocar as 2 colheres da polpa de maracujá reservada com semente, deixe esfriar.
Em uma travessa coloque metade do chantilly, metade do chocolate ralado, bolacha (farofa), creme de maracujá, chocolate ralado, chantilly, calda de maracujá com semente.
Leve à geladeira.
Sirva gelada.
Obs.: Se não encontrar o creme de leite fresco, para fazer o chantilly, susbtitua por duas caixinhas de creme de leite (bate Chantilly).