Bata os ovos com o açúcar até ficar bem fofo.
Desligue a batedeira e incorpore a farinha e o fermento aos poucos, mexendo delicadamente, tendo o cuidado de não baixar muito os ovos.
Forre uma assadeira retangular com papel manteiga.
Despeje a massa e leve ao forno para assar por 30 minutos.
Enquanto isso derreta a goiabada em fogo brando ou em banho-maria.
Depois de assado, desenforme sobre um pano levemente umedecido e polvilhado com açúcar refinado.
Retire as rebarbas dos lados, as partes duras dos cantinhos, com uma faca, para facilitar na hora de enrolá-lo
Recheie e enrole com ajuda do pano. Polvilhe açúcar de confeiteiro e sirva.
Caso deseje pode alterar o recheio fica por sua conta, pode ser chocolate tipo brigadeiro.
Rendimento por pessoa : Porção para 10 pessoas
Tempo de preparo para assar 40 minutos.