Bata bem no liquidificador os ovos e o açúcar.
Acrescente o óleo e o leite, bata mais um pouco, coloque a farinha de trigo e por último acrescente o fermento em pó.
Coloque em assadeira untada e enfarinhada em forno moderado.
Leve ao fogo todos os ingredientes mexendo sempre até ferver, depois deixe no fogo por mais 5 minutos.
Coloque o recheio no bolo ainda quente.
Bata as claras em neve e acrescente o açúcar aos poucos, continue batendo até ficar cremoso.
Cubra o bolo e por último coloque o coco ralado.
Decore a gosto.