Em uma panela de pressão, coloque a carne e tempere com o sal. Junte a água e a folha de louro. Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 50 minutos. Retire a panela do fogo e reserve até sair todo o vapor. Abra a panela e verifique o cozimento. Se necessário termine de cozinhar com a panela destampada.
Retire a carne da panela e corte em fatias finas. Coloque em uma travessa média e reserve.
Verifique se o caldo do cozimento rendeu 1 xícara (chá), caso contrário complete com água. Junte a cebola e deixe ferver
Acrescente a uva-passa, as nozes e o manjericão. Junte a maionese HELLMANN’S Deleite e aqueça mexendo sempre até obter um molho cremoso e homogêneo.
Despeje o molho sobre a carne e sirva em seguida.
Variação: Se preferir substitua a uva-passa por damascos picado. DICA Não cozinhe demais a carne. O tempo determinado na receita é para deixá-la ao ponto. Se preferir bem assada deixe mais tempo. Porém com a panela destampada e acrescentando aos poucos água fervente.