Pré-aqueça o forno em temperatura média (180º C).
Unte com óleo uma assadeira retangular média (33 x 23 cm). Reserve.
Abra a carne como um grande bife e espalhe no centro 2 colheres (sopa) de maionese HELLMANN’S, metade da rúcula, o tomate e a cebola. Feche a carne prendendo as bordas com palitos e reforce com o barbante para não vazar o recheio. Coloque na assadeira reservada e reserve.
Em uma tigela pequena, junte o restante da maionese HELLMANN’S e a cerveja. Misture até obter uma mistura homogênea. Despeje sobre a carne, cubra com papel alumínio e leve ao forno por 1 hora e meia, regando de vez em quando com o próprio molho do assado.
Retire o papel alumínio e deixe por mais 30 minutos ou até a carne ficar macia. Retire do forno, retire os palitos e o barbante. Fatie e carne e coloque em uma travessa. Decore com o restante da rúcula e os tomates cerejas. Sirva em seguida.
VARIAÇÃO Se preferir junte ao recheio mussarela de búfala fatiada. DICA Utilize as mini-rúculas para um visual mais bonito.