Tempere os bifes com o sal e pimenta.
Em uma frigideira grande, aqueça o óleo.
Coloque os bifes e frite por 10 minutos ou até dourar dos dois lados. Retire da frigideira e mantenha em local aquecido.
Coloque a cebola na frigideira em fogo baixo. Mexa até murchar um pouco. Acrescente a mostarda em grão e refogue por mais 1 minuto.
Coloque metade da água e mexa até soltar todo o fundo da frigideira. Junte o vinho branco, a água restante e a maionese HELLMANN’S. Misture até ficar homogêneo. Sirva a seguir sobre os bifes.