Coloque no fogo uma panela larga com um pouco de óleo.
Quando o óleo estiver bem quente coloque a carne de porco e vire para que ela sele e não perca seu suco.
Depois frite, pingando óleo e tampando a panela várias vezes até a carne ficar dourada.
Coloque primeiro o alho e frite-o um pouco. Depois o restante dos temperos.
Quando fritar bem, coloque as mandiocas cortadas em cubos e o pimentão em tirinhas.
Se você optar pelas batatas, elas precisam estar bem firmes para não desmanchar, e ajeitadas entre as carnes somente no final.
Pingue água virando tudo para que as mandiocas peguem o gosto.
Por último coloque as ervilhas, tampe a panela e desligue o fogo. Se você gosta mais úmido, pingue água na lateral da panela e deixe umedecer tudo.
Sirva acompanhado de arroz branco, farofa, feijão, salada verde e laranjas.