Bata o creme de leite com as 3 colheres de açúcar (como chantilly), reserve.
Dissolver o amido de milho no leite, junto com as gemas, a baunilha e o leite condensado.
Levar ao fogo mexendo sempre até engrossar.
Deixar esfriar completamente.
Picar o abacaxi em pedacinhos.
Molhar as bolachas no caldo do abacaxi.
Montar o pavê da seguinte forma: uma camada de bolacha, uma camada de creme, uma camada de abacaxi, uma camada de chantilly, assim sucessivamente até a última camada ser de chantilly.
Leve à geladeira até ficar bem gelado, de preferência, de um dia para o outro.