Bolo de batata doce roxa

Ingredientes (20 porções)

• 1 kg de batata doce
• 1 lata de leite condensado
• 3 ovos inteiros
• 3 colheres de açúcar
• 1 pacote de coco ralado
• Gotas de baunilha
• Canela em pó a gosto
• 100 g de manteiga
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo