Misture bem os 3 primeiros ingredientes até formar bolhas.
Não precisa bater.
Acrescente a farinha e o fermento e a água aos poucos mexendo até ficar homogênea e criar bolhas.
Se precisar pode acrescentar um pouquinho mais de água. Note que a massa ficará leve sem precisar de batedeira.
Coloque em forma de furo no meio untada e enfarinhada.
Corte bananas d'água em tiras e coloque-as por cima do bolo em toda a volta e polvilhe com a canela e o açúcar.
Leve ao forno quente por cerca de 25 minutos ou faça o teste com palito.